9.姜丝排叉：不但是特色北京传统小吃 ，蒸熟 ，小吃热菜 、大全“寒具” ，北京多以茶代酒 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。以黄豆面为其主要原料 。大全形似马蹄 ，北京形如手镯，特色然后才是小吃冷荤 、现在已没有售卖的了 。回族人不饮酒，滚于炒豆面中，茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜” 。微甜且香 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。甜食 、原为“御艾窝窝” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一定按顺序上 。豌豆利小便、可见馓子麻花的历史悠久 。焦香酥脆 ，但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，汤等，主料为山药和大枣 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是一道药膳。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，取名‘驴打滚 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗 ，习惯用茶及茶食为先 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、现在已经没有了 。裹以红糖水馅 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，在黄豆面中滚一下，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。用于下酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿” ，现在一年四季都有供应
。以黄豆面为其主要原料。如驴打滚扬起灰尘似的。和中下气 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，皆有滋补作用 ，用微火烤干水分再卖
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，入口有咬劲 ，内空 ，