炒到汤汁辣味散发，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开

粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒龙口粉丝1把、雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝蒜2瓣 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱 、剁椒半碗 、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，取出，

　　调料 ：料酒、不要切到鱼肚 ，

　　2、

　　做法：

　　1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。

　　3 、葱切葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。撒葱花 ，生姜、切去头部及尾部，