龙口粉丝1把、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。生姜 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道

漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒜2瓣 。做道浇热油即可。漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝，淋上蒸鱼豉油，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　2、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出，剁椒半碗 、蒸鱼豉油。

　　做法 ：

　　1 、葱、

　　调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。再倒入小半碗水；

　　4、撒葱花，葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，蒜切末。