罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆一是煲猪提鲜 ，油5g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪高汤300ml 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪二锅头2ml、黄豆盐 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，下自制味素、自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，材料 ：
猪尾300g 、大火收汁 ，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、翻炒均匀 ，