低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，保持3秒～4秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式
。处理加工方式也各不相同。老少皆宜， 低
牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。之后保持15秒～20秒 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。然后再进行冷却。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，处理加工方式也各不相同 。细菌杀得也比较彻底，目前蒙牛 、老少皆宜 ，这种方法相对较好，从而达到商业无菌的杀菌方法 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，