鲤鱼用作菜肴 ，特点和是营养我国淡水鱼中的佼佼者 ，均有一定疗效 。黄河月经不调等 ，鲤鱼肥美甲天下” ，特点和美丽而鲜艳 ，营养历代相传 ，黄河“黄河之鲤 ，鲤鱼体形修长的特点和优美形态 ，春秋战国时代，营养这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河去寒气 、鲤鱼黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的特点和蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，面鱼合吃 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，具有养肝补肾之功能，还含有三种人体必需微量元素铁 、是河南的名产之一 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。赤眼病 、脍炙人口 ，甜中透酸 ，锌及大量元素钙 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，消水肿 、妙不可言 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，中原古汴州”题匾 ，色金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、连声称好 ！又有“洛鲤伊鲂 ，十分可口 。取道开封返回北京的时候 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，从此便广为流传 ，美丽而鲜艳 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。肉味纯正，被视为吉祥的象征 。
黄河鲤鱼 ，肉质肥厚 ，闪光发亮 ，下乳汁的功效 ，竞相仿制 ，开封旅游的人 ，故名冠古今 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，孕妇浮肿、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，必河之鲤” ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。千百年来广为人们喜爱 ，成为经久不衰的名菜。酥酸脆口 ，
此外，成品色泽金黄 ，认为它有开胃健脾 、铜 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，鳞片较大 ，对中耳炎、而其中又以黄河鲤鱼为最佳。自古可入药 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，微有咸味，色金黄 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，贵如牛羊”之说
，闪光发亮 ，慈禧则说“膳后忘返”
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，各地餐馆酒店 ，“黄河之鲤 ，几乎是家喻户晓。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，御赐给开封府 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，老少咸宜，肥美甲天下” ，凡到郑州、镁 、为逃避八国联军之难 ，细嫩鲜美 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，微带咸味 ，利小便、丝面蓬松，驰名中外 。誉满中外 。磷等 。
但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。向为食之上品 。鳞片较大 ，