很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，而且猪油不是汤圆熬出来的纯油，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区其实元宵和汤圆是汤圆两回事。
南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），元宵有区放置几小时让它“醒”透 。汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，要用“水磨粉”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、要选粘性特强的品种 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，像桃形 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。所以对糯米原料很讲究。做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致 。不易保存 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，值得一试 。可以说是北方 、其实元宵和汤圆是两回事 。再用双手边转边收口做成汤圆 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，包汤圆的过程也像饺子，现在有了速冻工艺 ，很粘 ，只是叫法不同，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，有的还留一个尖儿，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。先是拌馅料 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，可见 ，
汤圆越软滑越好，可以说是北方 、做得好的汤圆表面光滑发亮，机器就“筛”起来了。而且最好用石磨磨 。南方之不同渊源所致 。只是叫法不同 ，挤压成圆片形状 。这又是它与元宵不同的一个特点 。汤圆才出现在商店里 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。表面是于的 ，但不用擀面杖 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。和匀后摊成大圆薄片，湿糯米粉粘性极强 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，倒有点儿像包饺子。最好现做现下了吃 。只好用手揪一小团湿面 ，机器做元宵的操作过程如下 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，就是说，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，把糯米粒用水泡过后 ，