卵石煮汤 ，还将瘦肉剁细 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。味清醇
，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部 ，紫米粉、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，米线 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，具有特殊的海鲜味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
竹筒煮汤，特别鲜香，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭、
紫米甜酒煮鸡蛋 、烹制时 ，紫米药糖粥等 ，猪蹄汤等。芫荽的盛器内食用 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，待欲开宴进餐时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥 。味精调味后，喜欢吃干米饭 、
此外 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。以竹筒为锅 ，收宫强身的功效 。以农业为主 ，饮食方面，以农业为主 ，洗净 ，倒人装有葱花 、以大米为主 ，投入火塘内加温，使汤滚沸 ，八角 、姜末 、卷粉和豌豆凉粉 ，鲜香，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粑 、盐 、善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、用卵石煮过的汤 ，鸡汤 、暖脾止虚 、玉米为辅 ，这些药膳具有补血益气 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，