制作过程中 ，吃辣软软的包糯 ，稍加裹紧，吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，火力太猛 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯油而不腻 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯热气腾腾，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴 。吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯色香诱人 ，吃辣用手抓住辣子把 ，辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，再放少量水焖 ，
悠着乐着地一点点吃。半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度，但刚出锅的辣子包糯米 ，再翻动一下 ， 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，翻动一会后，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将辣子洗净 ，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后 ，一扫而光 ，辣中带酸 ，柔柔的 ，脆而不硬 。
吃辣子包糯米急不得 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，软而不粘 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。