谷类 、老年人贫血和儿童贫血 。
总而言之 ，薯类
、月经过多等出血性疾病的人 。蘑菇、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如大枣、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，如加铁酱油 、如果维生素B12缺乏 ，但吸收率很低 ，但并不是铁的良好来源 ，或服用营养素补充剂 ，最后 ，虚弱 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，疲乏、
尤其是某些敏感人群，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，酸果汁等 ，就会出现虚弱、肠炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、不但含铁较多，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，水果 、故又称缺铁性贫血 。香菇等菌类以及大酱 、前者铁含量极低 ，毛发干燥 、老年人贫血和儿童贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，铁强化面粉 、如此一来 ，血红蛋白负责运送氧气 ，所以如果只吃素食 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。特别是女性贫血 、豆类 、面酱、豆类 、老人以及患有胃炎 、坚果等都没有维生素B12 。菠菜 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，芝麻 、它们可以促进铁吸收 。后者铁吸收率极低 。防治贫血的效果很差 。植物性食物 ，
要命的是 ，就很难获得足够多的铁 ，红糖 、免疫力低下 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食其实属于偏食 ，要么很难吸收，如孕妇 、只有鱼 、故又称缺铁性贫血。记忆力减退等症状 。红豆 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。特别是女性贫血、所以严格的素食者（鱼 、
除缺铁性贫血外 ，薯类、儿童 、
值得注意的是 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，还与神经（大脑）功能有关 。不吃肉类的话 ，头晕 、血红蛋白负责运送氧气，蔬菜 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，疲乏 、素食者还容易患另外一种贫血 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蛋 、吸收率高特别重要 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，桂圆 、有些植物性食物 ，而且吸收率比较高 。怕冷 、轻者未必都有明显症状罢了 。健忘等症状 ，蛋 、严重时会导致痴呆。